Mäusespeck
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Berühmt in aller Welt: Mäusespeck und Marshmallows
Speckartikel sind eine beliebte Leckerei, die allen Generationen kulinarisches Vergnügen bereitet. Seine Vielfältigkeit findet dabei besonders großen Anklang.
Zu den Speckartikel zählen gemeinhin Mausespeck und Marschmallows, welche aus Zucker, Eiweiß, Gelatine, Farb- und Aromastoffen hergestellt werden.
Ursprünglich wurde das Geliermittel zur Herstellung von Speckartikeln aus den Wurzeln des echten Eibisch gewonnen. Daher haben Speckartikel auch ihren ursprünglichen Namen „Marshmallow“. Er setzt sich aus den Wörtern „Marsh“ (engl.: Sumpf) und „Mallow“ (engl.: Malve) zusammen. Da dieses Geliermittel in der Herstellung sehr kostenintensiv ist, wird heutzutage Gelatine verwendet. Der Eibisch gibt über seine Wurzeln eine klebrige, weiße Substanz ab, welche mindestens bis ins 11. Jahrhundert in Europa als Heilmittel eingesetzt wurde. Die erste kulinarische Verwendung des Eibisch-Produkts fanden allerdings die Franzosen: Aus aufgeschlagenem Eischnee, Zucker und Eibisch-Saft stellten sie den Vorgänger der bekannten Marschmallows her.
Speckartikel schmecken wunderbar klebrig und süß und erfreuen sich in Amerika und Europa größter Beliebtheit. Die Amerikaner verwenden Speckartikel beispielsweise auch, um Kartoffeln an Thank´s giving zu garnieren.
Erhältlich sind Speckartikel in einer großen Variation von Formen und Farben. Mäuse, Teddys, Frösche und Kühe sind nur einige Möglichkeiten, die besonders auf Kinder eine große Wirkung haben. Die klassischen, und wohl bekanntesten Formen der Speckartikel sind die Marshmallows und die rosa-weißen Rauten und Streifen.
Geschmacklich lassen sich Speckartikel sowohl karamellisieren und mit Schokolade kombinieren, als auch mit Fruchtaroma versetzen. Gerne werden Speckartikel auf einem Stock gespießt über offenem Feuer geröstet, in heißer Schokolade aufgelöst, zum Kuchenbacken verwendet, oder einfach pur genascht. Aber nicht nur zu Hause hat die beliebte Süßigkeit Einzug gefunden, auch auf Jahrmärkten werden Speckartikel meist in großer Auswahl angeboten.