Rausch

Die beste Schokolade der Welt aus den besten Edelkakaos herstellen.... das war und ist die Passion der Firma Rausch., deren Firmengeschichte 1918 mit dem Firmengründer Wilhelm Rausch beginnt. Der wurde sozusagen in die Schokoladenherstellung hineingeboren, denn sein Vater war Konditormeister und Chocolatier. Wilhelm Rausch eröffnete also 1918 in Berlin seine Confiserie in Berlin und die Berliner waren von seinen Produkten so begeistert, dass er schon bald 7 Geschäfte hatte.

Seine Kinder verschrieben sich ebenfalls der Schokoladenherstellung und mit dem 50. Firmenjubiläum wurde eine neue Fabrik in Berlin Tempelhof eröffnet.

Als 1971 übernimmt Jürgen Rausch das Unternehmen. Er ist sich sicher, dass gute Schokolade „glücklich macht“ und will darum die beste Schokolade der Welt herstellen. Es entsteht eine zweite Schokoladenfabrik, das Rausch Schoko-Land das Schokoladenmuseum, ein Schokoladen-Cafe in dem leckere Creationen mit Schokolade angeboten werden. Schokoholiker und alle, die immer schon wissen wollten, wie die Schokolade entsteht, können sich die gläserne Schokoproduktion ansehen.

Jede Schokolade ist aber zunächst immer so gut, wie ihr Ausgangsprodukt, der feine Kakao.

Darum ist Rausch klar: Er benötigt die besten Edelkakaos der Welt um seine Schokolade herzustellen und nur 5% der Welt-Kakaoernte sind Edelkakaosorten.

Probieren und experimentieren, suchen und versuchen führt schließlich im Jahr 2000 zur Entstehung der Rausch Plantagen-Schokolade.  9 unterschiedliche Plantagen, in Papua-Neuguinea, auf Java, Madagaskar, in Venezuela, Costa Rica, Peru, Grenada, Ecuador und auf Trinidad liefern die unterschiedlichen Edelkakao-Sorten aus der die Plantagen-Schokolade entstehen kann. 9 Schokoladensorten von feiner Vollmilch mit 35% Kakaoanteil bis zu herber Schokolade mit 80% Kakaoanteil tragen die unterschiedlichen  Aromen und geschmacklichen Besonderheiten des Herkunftskakaos und bieten darum völlig unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Eine Schokolade herzustellen, die glücklich macht, dieses Ziel ist mit den 9 verschiedenen Sorten sicher erreicht und jeder Schokoladenliebhaber kann sich unter den verschiedenen Sorten seine persönliche Lieblingssorte aussuchen.